À table la vieille !

Cet ouvrage présente tout un florilège de recettes ouessantines, exotiques ou revisitées, à base de vieille, la reine des côtes bretonnes… D’autres spécialistes ou passionnés apportent leur contribution, qu’ils soient biologistes, pêcheurs, poissonniers, restaura­teurs, auteurs ou illustrateurs… avec un point com­mun à tous, l’envie de parler de ce poisson étonnant et faire taire quelques rumeurs mal fondées.

À table la vieille ! est un livre pour tous, amateurs, passionnés, gourmands, pêcheurs du dimanche ou simples curieux. Ilustration de Mathias Baudry. En coédition avec Les Îliennes.